Grzyb trujący
Grzyby trujące – funkcjonalna (nie będąca taksonem) grupa grzybów, zwłaszcza kapeluszowych, zawierających substancje trujące w ilościach toksycznych dla ludzi.
Nie istnieje żaden prosty i niezawodny sposób na rozpoznanie, który grzyb jest trujący, a który jadalny. Nie są prawdą rozpowszechnione wśród niektórych grzybiarzy przekonania, że wszystkie grzyby trujące są niesmaczne, gorzkie, lub mają nieprzyjemny zapach. Nie jest prawdą, że grzyby trujące można rozpoznać po wyciekaniu mleczka, po zmianie barwy po uciśnięciu, że srebrna łyżeczka lub cebula podczas gotowania z grzybem trującym sczernieje. Nie można też kierować się zasadą, że jeśli grzyba nadgryzły ślimaki, czy jest robaczywy, to znaczy, że jest jadalny. Np. śmiertelnie trujący muchomor sromotnikowy ma łagodny smak i zapach, nie ma mleczka, nie ciemnieje po ucisku, a ślimaki i owady jedzą go bez szkody dla siebie. Jedynym sposobem na uniknięcie zatrucia grzybami jest zbieranie tylko grzybów jadalnych dobrze nam znanych, które potrafimy rozróżnić od innych, podobnych, ale trujących.
Ok. 90% śmiertelnych zatruć grzybami w Polsce powodują 3 gatunki muchomorów: sromotnikowy, jadowity i wiosenny. Prócz nich jest jeszcze wiele gatunków grzybów powodujących śmiertelne zatrucia, oraz jeszcze liczniejsza grupa grzybów lżej trujących. Istnieje wreszcie spora grupa grzybów, która jest trująca w stanie surowym, po obróbce termicznej natomiast są doskonałymi grzybami jadalnymi. Niektóre gatunki trujące są tylko w niektórych okolicznościach, np. w połączeniu z alkoholem, niektóre gatunki są bez szkody zjadane przez większość ludzi, u niektórych jednak powodują zatrucia lub bardzo silne reakcje immunologiczne. O niektórych gatunkach grzybów (szczególnie drobnych) nie wiadomo, czy są jadalne, czy trujące, gdyż do tej pory nikt tego nie sprawdził, póki co należy je więc uważać za niejadalne. Ale nawet w przypadku niektórych dobrze znanych gatunków grzybów nie ma w atlasach grzybów zgodności; w zależności od autorów są uznawane za niejadalne, bądź za trujące.
Pod względem rodzaju trucizn występujących w grzybach oraz ich oddziaływania na organizm człowieka dzieli się grzyby trujące na 10 grup. Wykaz obejmuje tylko gatunki występujące w Polsce i nie jest pełny. Nazwy gatunkowe grzybów w postaci przyjętej na wikipedii.
Nie jest to jeszcze pełna lista gatunków grzybów szkodliwych dla człowieka. W specjalistycznej literaturze opisane są przypadki zatruć jeszcze innymi gatunkami grzybów, zdarzające się w określonych okolicznościach.
1. Zatrucia cyklopeptydowe, cytotoksyczne
Wyróżnia się 3 grupy trucizn należących do tej grupy:
amatoksyny blokujące transkrypcję lub translację, co doprowadza do martwicy komórek,
fallotoksyny uszkadzające błonę komórkową,
werotoksyny o działaniu podobnym do fallotoksyn
Objawy zatrucia pojawiają się dopiero po 6-8 godzinach od spożycia grzybów. Pierwszymi objawami są: silne wymioty, biegunka, bóle brzucha, odwodnienie organizmu i wstrząs hipowolemiczny, Dzieci, osoby starsze lub osłabione mogą umrzeć już na tym etapie, zwykle jednak stan chorego się polepsza, po trzech dniach objawy zatrucia pozornie ustępują i chory czuje się lepiej. Jednak wchłonięte trucizny nie ulegają w organizmie rozkładowi i w następnych dniach powodują ciężkie uszkodzenia wielu narządów wewnętrznych, przede wszystkim wątroby i nerek. Objawia się to krwawieniem, bólami brzucha pod prawym łukiem żebrowym, problemami z oddawaniem moczu, trudnościami z oddychaniem, problemami neurologicznymi, w końcu następuje utrata przytomności i chory wpada w śpiączkę, z której już nie budzi się. Gdy dawka nie jest śmiertelna chory przeżyje, ale z trwale uszkodzoną wątrobą i nerkami.
2. Zatrucia gyromitrynowe, monometylohydrazynowe
Powoduje je występująca w niektórych grzybach i trująca dla ludzi gyromitryna. Zazwyczaj podczas termicznej obróbki grzybów ulega ona rozkładowi, jednak czasami nie całkowicie. W organizmie człowieka rozkłada się ona na również trującą monometylohydrazynę. Pierwsze objawy zatrucia występują zwykle po 6-8 godzinach od spożycia grzybów. Są to: bole brzucha, biegunka i duże osłabienie. Czasami po trzech dniach chory wraca do zdrowia, częściej jednak choroba trwa nadal, powodując uszkodzenia wątroby, rzadziej nerek. Objawy uszkodzenia tych narządów pojawiają się od trzech do pięciu dni po spożyciu i objawiają się krwawieniem, kurczami, utratą świadomości. Czasami zatrucie kończy się śmiercią.
3. Zatrucia muskarynowe
Powoduje je występująca w niektórych grzybach muskaryna. Pierwsze objawy zatrucia występują zwykle już po 15-30 minutach po spożyciu grzybów, najpóźniej do dwóch godzin. Pierwsze objawy to: ślinotok, bardzo silne pocenie się, kolki brzuszne połączone z burczeniami w brzuchu, biegunka, wymioty, trudności z oddychaniem, odkasływanie różowych i spienionych plwocin. Później dołączają się bóle głowy, moczenie, zaburzenia równowagi, zwężenie źrenic i zaburzenia widzenia, spadek ciśnienia krwi, na koniec zaburzenia depresyjne, zawał serca i śpiączka
Leczenie tej grupy zatruć jest bardzo skuteczne, ale pod warunkiem prawidłowego rozpoznania i wczęsnie zaczętego leczenia. Odtrutką dla muskaryny jest atropina.
4. Zatrucia koprynowe
Powoduje je kopryna występująca w niektórych grzybach z rodzaju Coprinopsis. Trujące działanie ma ona tylko w połączeniu z alkoholem, gdy spożycie alkoholu nastąpiło w czasie do 48 godzin przed lub po spożyciu grzybów. Objawy zatrucia pojawiają się w czasie od 15 minut do czterech godzin po spożyciu grzybów. Są to: zaczerwienienie skóry spowodowane jej przekrwieniem (szczególnie na twarzy i karku), pocenie się, dreszcze, bóle głowy, złe samopoczucie, czasami również wymioty i biegunka. Później następuje zaburzenie pracy serca, przy dużej ilości spożytego alkoholu również zapaść. Zazwyczaj objawy zatrucia ustępują po kilku godzinach, jednak mogą się ponownie pojawić (nawet po trzech dniach), jeśli człowiek znów wypije alkohol5. Zatrucia izoksazolowe, neurotoksyczne
Powodują je kilka substancji psychotropowych, m.in. są to: kwas ibotenowy, muscimol, muskazon. Działają one na układ nerwowy powodując zmiany świadomości, myślenia ii zachowania się, oraz halucynacje. Czasami w grzybach zawierających te trucizny występuje także muskaryna należąca do trzeciej grupy trucizn grzybowych i powodująca dodatkowe objawy muskarynowe.
Objawy zatrucia występują w czasie od 30 min do kilku godzin od spożycia grzybów. Są to: uczucie ciepła w całym ciele, mrowienie i palenie skóry, suchość w ustach, oczach, nosie i innych miejscach z błonami śluzowymi, Dominują objawy ze strony układu nerwowego; skłonność do szybkich ruchów, biegania, a także wzruszania się, mówienie dużo, szybko i bez sensu, problemy z widzeniem oraz halucynacje. Przy małych dawkach chory może usnąć, przy czym podczas snu ma halucynacje, przy większych dawkach może zapaść w śpiączkę
W Polsce najczęściej zatrucia tego typu powoduje muchomor czerwony.
6. Zatrucia psychotropowo-neurotoksyczne
Wywołują je znajdujące się w niektórych grzybach takie związki chemiczne, jak: baeocystyna, bufotenina, norbaeocystyna, psylocybina, psylocyna. Pierwsze objawy pojawiają się w czasie od 15 min do 3 godzin po spożyciu grzybów. Wkrótce rozwija się pełny zestaw objawów zatrucia: zaburzenia koordynacji ruchów i równowagi, zawroty głowy, mdłości, dziwne uczucie pustki w głowie. Dołączają się zaburzenia spostrzegania wzrokowego i słuchowego objawiające się nieprawidłową oceną odległości, kształtów i rozmiarów przedmiotów, przy równocześnie intensywniejszych barwach. Po zamknięciu oczu pojawiają się halucynacje, przy zachowanej świadomości, euforia, potem depresja lub niepokój. Zazwyczaj po 3-6 godzinach objawy te mijają, człowiek usypia.
7 Zatrucia gastrotoksyczne
Są to na ogół lekkie zatrucia objawiające się dolegliwościami głównie ze strony układu pokarmowego. Niektóre substancje zawarte w grzybach powodują podrażnienie i zapalenie błon śluzowych układu pokarmowego. Stadium bezobjawowe trwa do 3 godzin. Typowymi objawami są bóle brzucha, wzdęcia, mdłości, wymioty, biegunka. Zazwyczaj objawy te mijają samorzutnie i po pewnym czasie (do dwóch dni) stan zdrowia wraca do normy, a zatrucie nie pozostawia trwałych następstw. Należy jednak skorzystać z opieki lekarskiej, gdyż czasami nawet takie zatrucia mogą mieć niespodziewany i tragiczny przebieg.
8. Zatrucia orellaninowe
Są zdradzieckie, gdyż pierwsze objawy pojawiają się późno, zazwyczaj do 36 godzin od spożycia, ale znane są przypadki, gdy wystąpiły one dopiero po dwóch tygodniach. Pierwszymi objawami są niezbyt dokuczliwe mdłości, lekka biegunka i wymioty. Objawy te wkrótce mijają, a zatrucie przechodzi w okres bezobjawowy, w czasie którego następuje stopniowe uszkodzenia nerek. Dopiero po 2-3 tygodniach od spożycia występują ciężkie objawy zatrucia – skąpomocz doprowadzający do zaburzeń sercowo-naczyniowych, odmy płucnej i innych. Jeśli dawka nie jest śmiertelna, pacjent przeżywa, ale z uszkodzonymi nerkami. Związki orellaninowe występują głównie u zasłonaków.
9. Zatrucia wywołane truciznami termolabilnymi
Niektóre grzyby zawierają związki termolabilne, które są trujące, jednak po obróbce termicznej całkowicie tracą własności trujące (np. borowik szatański). Za wystarczającą obróbkę cieplną uważa się dłuższe gotowanie połączone z odlaniem wody. Krótkie przysmażanie może być niewystarczające. Co ciekawe – do grzybów tych należą również opieńki, mimo to we wszystkich atlasach grzybów uważane są za grzyb jadalne. Istotnie tak jest – ale tylko po obróbce cieplnej. Gdy jest ona niewystarczająca następuje zatrucie gastrotoksyczne (jak w grupie 7).
10. Grzyby wywołujące reakcję immunologiczną
Nie zawierają żadnych trucizn, ale u niektórych ludzi wywołują reakcję immunologiczną polegającą na nadprodukcji przeciwciał. Nie można opisać objawów, gdyż są one bardzo różnorodne, w zależności od gatunku grzyba, rodzaju alergenu i bardzo zróżnicowanej wrażliwości poszczególnych ludzi na określone alergeny.
- Grzyby jadalne
- Grzyby niejadalne

Jest to fragment artykułu Grzyb trujący z darmowej encyklopedii Wikipedia. Na Wikipedii dostępna jest lista autorów.
Zdjęcia dotyczące Grzyb trujący
Miniatura:
Oryginał:
Wyniki wyszukiwania na Google i Bing
4
1
1
GRZYBY LEKKO TRUJĄCE - ATLAS GRZYBOZNAWCY
Grzybki jadalne, grzybki niejadalne, grzybki trujące ... Borowik ceglastopory (Jadalny, ale niedogotowany lub niedosmażony jest trujący)
grzyby-polskie.eu.interia.pl/23.htm
3
3
2
BOROWIK TRUJĄCY - ATLAS GRZYBOZNAWCY
Borowik szatański(Trujący). Borowik purpurowy(Trujący). Borowik purpurowy ( Boletus rhodoxanthus) gatunek grzyba z rodziny borowikowatych, kapelusz ...
grzyby-polskie.eu.interia.pl/22.htm
9
4
3
Lisówka pomarańczowa - trujący grzyb łudząco podobny do ...
Niektóre gatunki grzybów trujących do złudzenia przypominają te jadalne. Pomyłki, jak pokazują ostatnie tygodnie, kończą się tragiczne.
www.tvp.pl/bydgoszcz/galerie/zobacz-ktore-grzyby-najlatwiej-pomylic/2656588/lisowka-pomaranczowa-trujacy-grzyb-ludzaco-podobny-do-kurki/2656610
1
>30
4
Grzyby trujące – Wikipedia, wolna encyklopedia
Grzyby trujące – funkcjonalna (nie będąca taksonem) grupa grzybów, zwłaszcza kapeluszowych, zawierających substancje trujące w ilościach toksycznych dla ...
pl.wikipedia.org/wiki/Grzyby_truj%C4%85ce
2
>30
5
Atlas trujących grzybów - Zatrucie - Pierwsza pomoc - Wieszjak.pl
4 Paź 2011 ... Prezentujemy atlas trujących grzybów, w którym wyjaśniamy, które grzyby są toksyczne, gdzie można je spotkać, jak rozpoznać objawy zatrucia ...
pierwsza-pomoc.wieszjak.pl/zatrucie/292415,Atlas-trujacych-grzybow.html
5
>30
6
Grzyby trujące | - Poznaj grzyby
Spośród wszystkich gatunków grzybów występujących w Polsce, poniższe zostały uznane za najbardziej niebezpieczne. Ich spożycie może doprowadzić do ...
grzybyjadalne.wordpress.com/poznaj-grzyby/grzyby-trujace/
6
>30
7
Popularne gatunki grzybów jadalnych i trujących - Free i Soft.pl
21 Lip 2009 ... Wakacje to czas relaksu i odpoczynku od codziennych trudów, chyba nie ma takiego człowieka ,który by nie pojechał gdzieś na kilka dni.
freeisoft.pl/2009/07/popularne-gatunki-grzybow-jadalnych-i-trujacych/
7
>30
8
Skarby lasu - grzyby niejadalne i trujące > Kuchenne porady
Wędrówka po lesie w poszukiwaniu grzybów jest niezapomnianą lekcją przyrody . Udając się na grzybobranie, nie unikniemy spotkania z pięknymi, barwnymi ...
www.we-dwoje.pl/skarby;lasu;-;grzyby;niejadalne;i;trujace,artykul,14168.html
8
>30
9
Jak rozpoznać trujący grzyb?
Pamiętaj, że grzyb-straszak, czyli podobny do borowika szlachetnego „szatan” w Polsce jest rzadkością w dodatku nie jest trujący. Inny zaś jego sobowtór ...
www.witajwpodrozy.pl/inspiracje/jak-rozpoznac-trujacy-grzyb.html?print=1
10
>30
10
Grzyby trujące - WIEM, darmowa encyklopedia
Muchomor czerwony Mleczaj wełnianka Grzyby trujące, liczne gatunki grzybów kapeluszowych, nieraz bardzo podobnych do gatunków jadalnych (grzyby...
portalwiedzy.onet.pl/61181,,,,grzyby_trujace,haslo.html
Wyniki wyszukiwania dla "Grzyb trujący"
Google: ok. 83.500
Grzyb trujący w nauce
Który to grzyb trujący - Uniwersytet Dzieci | Aktywności
Jesteśmy zgraną, aktywną klasą. Lubimy zdobywać nową wiedzę i rozwiązywać zagadki. Uwielbiamy także wycieczki. Gospodarz: Dorota Pszkit.
prezentacja grzyby trujące i jadalne - prof. dr hab Jaromir ...
prezentacja grzyby trujące i jadalne. Uczelnia. Uniwersytet Medyczny im. Karola Marcinkowskiego w Poznaniu. Uniwersytet Medyczny w Poznaniu UMP.
Smardze
Grzyby które można kupić w sklepie są nie trujące i też nie powodują żadnych ... Klasy też mogą być oferowane przez Uniwersytet w którym znajduje się ogród ...
[PDF]Rola grzybów w ekosystemach - Wydział Nauk o Środowisku UWM ...
UNIWERSYTET WARMIŃSKO MAZURSKI W OLSZTYNIE. WYDZIAŁ ... z drzewami liściastymi, iglastymi, umieć rozróżniać grzyby trujące od jadalnych.
Sezon grzybowy w mediach po zatruciu w Poznaniu. Ekspert ...
Dr Piotr Mleczko z Pracowni Mikologii w Instytucie Botaniki Uniwersytetu ... Dużo zależy także od organizmu człowieka, który zażył trujące grzyby, czy ich ...
Grzyby psylocybinowe – Wikipedia, wolna encyklopedia
Grzyby psylocybinowe lub grzyby halucynogenne („grzybki halucynki” lub ... zbierania w lesie z grzybami niezawierającymi psylocybiny lub niejadalnymi bądź trującymi. ... którego udało mu się zidentyfikować podczas badań na uniwersytecie.
Grzyby chronione – Wikipedia, wolna encyklopedia
Na liście grzybów chronionych w Polsce znajdują się 52 pozycje, z których część to konkretne ich gatunki, ... Uniwersytetu Warszawskiego, ISBN 83-235-0202-1 ...
Trujący owoc : Świat roślin i grzybów - Forum Biolog.pl
31 Gru 2009 ... Tytuł: Re: Trujący owoc. Post Napisane: Śr lut 22, 2006 .... -Uniwersytet Jagielloński na Festiwalu Nauki w Krakowie 15-18 maja -XIII Ogólnopolskie Dni Owada ...
Ciekawostki - KKI
Ogromna większość grzybów jadalnych i trujących należy do grzybów tzw. naziemnych. owocujących ... Mrówkowe ogrody ( Z Zielnika Uniwersytetu Michigan ).
Książki na temat Grzyb trujący
W kręgu wiernej mowy
W kręgu wiernej mowy
Maria Wojtak, Małgorzata Rzeszutko, 2004
'grzyb jadalny ksztahem przypominajacy racice swini', (B); sfiiskjy uska - 'grzyb jadalny ksztahem przypominajacy uszy swini', ... 'grzyb jadalny, beztrzonkowy, który wrasta w ziemiç, przypominajacy ksztahem serce', (B); zabûfka - 'grzyb trujacy ...
Duży słownik tematyczny dla uczących się języka niemieckiego:
Duży słownik tematyczny dla uczących się języka niemieckiego:
Monika Reimann, 2004
Drzewa są w pełni rozkwitu. listowie owoc drzewa żołądź szyszka jodłowa drewno To drzewo trzeba ściąć, leśniczy mech paproć grzyb zbierać grzyby grzyb jadalny trujący/ niejadalny 17.1 Kontinente, Meere, Seen, Fliisse Kontynenty, ...
Mały słownik gwar polskich
Mały słownik gwar polskich
Renata Kucharzyk, Jadwiga Wronicz, 2009
Natkol machórki ipolul Granowo n-tom; Wp pd. ww mucha 'srodek pnia drzewa; rdzeñ': Jegla ma téz muche Szymany graj; Maz. ww muchajer 'grzyb trujacy - muchomór': Pom pd. ww muchar, muchor 'grzyb trujacy - muchomór': Muchory to su ...
Rozwój zapytań na Google


Wpisy na blogach na temat
Grzyb trujący
Grzyby trujące i niejadalne - na czym polega różnica? - porady Mowimyjak.pl
Grzyby trujące a niejadalne - na czym polega różnica? Czy każdy grzyb niejadalny jest trujący? Nie wszystkie grzyby niejadalne są trujące. Istnieje kilka gatunków grzybów, których się nie je, mimo że nie zawierają substancji trujących. Jakie to grzyby?...
www.mowimyjak.pl/styl-zycia/podroze-i-wypoczynek/grzyby-trujace-i-niejadalne-na-czym-polega-roznica,78_59560.html
Oddział Promocji Zdrowia i Oświaty Zdrowotnej » Blog Archive » Poznaj grzyby – unikniesz zatrucia
Zbieranie grzybów w naszym kraju było i jest bardzo popularne, a spożywanie ­ich jest tradycyjnym zwyczajem żywieniowym polskiego społeczeństwa. Grzyby są chętnie spożywane przez ludzi ze względu na walory smakowe i zapachowe.
oswiata.sanepid.olsztyn.pl/2013/07/poznaj-grzyby-unikniesz-zatrucia-2/
Skarby lasu - grzyby niejadalne i trujące > Kuchenne porady
Wędrówka po lesie w poszukiwaniu grzybów jest niezapomnianą lekcją przyrody. Udając się na grzybobranie, nie unikniemy spotkania z pięknymi, barwnymi okazami grzybów, których... - Skarby lasu - grzyby niejadalne i trujące w Kuchenne porady
www.we-dwoje.pl/skarby;lasu;-;grzyby;niejadalne;i;trujace,artykul,14168.html
Śmiertelnie ważne różnice | Grzyby - Portal www.NaGrzyby.pl - witamy!
nagrzyby.pl/grzyby-a-zdrowie/smiertelnie-wazne-roznice
rankingi top 10: Ranking TOP 5 Najbardziej trujące grzyby
Za nami kolejne opady deszczu. Wilgotne podłoże w lasach i pojawiające się słońce, to pogoda wręcz idealna na grzyby.
rankingi-top-10.blogspot.com/2012/08/ranking-top-5-najbardziej-trujacych.html
Grzyb na ścianach i trujące powietrze – tragiczna sytuacja mieszkaniowa 8-osobowej rodziny! » Radio 90.pl - Rybnicki Okręg Przemysłowy, Racibórz, Śląsk Cieszyński
8-osobowa rodzina, w tym czworo dzieci i dwie osoby niepełnosprawne, skazane są na przebywanie w zagrzybionym mieszkaniu. Budynek, w którym znajduje się lokal jest w tragicznym stanie. Wszędzie znajduje się grzyb. Specjalista stwierdził, że w powietrzu obecność licznych trujących substancji.
www.radio90.pl/grzyb-na-scianach-i-trujace-powietrze-tragiczna-sytuacja-mieszkaniowa-8-osobowej-rodziny.html
brama wodna: Kłamca jest jak trujący grzyb, który udaje jadalnego. (w trakcie pisania )
Kłamstwo niesie w sobie kod niszczenia. Prawda jest mocą uwolnienia.
ezdraszki.blogspot.com/2012/11/kamstwo-zamyka-droge-kamcy-do.html
Trujący grzyb - - Duel Masters - karty - info - bloog.pl
Nazwa: Trujący grzybRasa stwora: Napromieniowany grzybOpis efektu: Kiedy Trująy grzyb wkracza do bitwy, 1 karta z ręki wędruje do strefy man.
duel-masters-karty.bloog.pl/id,5119335,title,Trujacy-grzyb,index.html
Muchomor czerwony Amanita muscaria L. Lam.**Grzyb trujący** | Psilocybin Videos
Muchomor czerwony (Amanita muscaria (L.) Lam.)**Grzyb trujący** ****-- gatunek grzybów należący do rodziny muchomorowatych (Amanitaceae). Występuje w
magic-mushroom.com/muchomor-czerwony-amanita-muscaria-l-lam-grzyb-trujacy_1369.html
Co zrobić , gdy spożyje się trującą roślinę, grzyb lub ...
Dogłębny, łatwy w uzyciu przewodnik,dla wszystkich grup wiekowych,który promuje naturalne zdrowie i dobre samopoczucie od stóp do głów Na.blogu znajdziesz wskazówki dotyczące stylu życia, odżywiania, leczenia naturalnymi metodami bez chemii, róznych chorób i zaburzeń oraz porady dotyczące zdrowego odżywiania i koniecznej suplementacji. Znajdziesz na blogu wiele starodawnych recept ziolowych i mnóstwo ciekawostek medycznych..
leczycnaturalnie.blox.pl/2013/05/Co-zrobic-gdy-spozyje-sie-trujaca-rosline-grzyb.html
123