Cava (wino)
Cava – wino musujące produkowane w Hiszpanii (region Penedés) z wykorzystaniem metody szampańskiej, jako jedyne spośród win musujących wyróżnione kategorią DO (denominación de origen). Nazwa pochodzi od katalońskiego słowa oznaczającego piwnicę, w której przechowuje się wino. Użycie nazwy nie jest zastrzeżone dla konkretnego regionu, jednak cava pochodzi i jest w 95% produkowana w Katalonii, w lekko pagórkowatym regionie Penedés w okolicach Barcelony.
Producenci cavy używają najczęściej rodzimych szczepów hiszpańskich: parellada (o aromacie jabłek), macabeo (znany też jako viura, dostosowany do miejscowego klimatu, ale dość neutralny w smaku) i xarello (aromatyczny). Uznanie zyskuje międzynarodowy chardonnay, a określenie blanc de blanc, zapożyczone z Szampanii, wskazuje na 100% udział tej odmiany w winie. Cava z reguły jest białym winem musującym, choć niektórzy wytwórcy oferują niewielkie ilości różowego wariantu, opartego na pinot noir. Moszcz jest filtrowany bezpośrednio po wyciśnięciu, a poszczególne odmiany fermentują osobno.
Prawo do używania nazwy cava mają ci producenci, którzy przestrzegają rygorystycznie zdefiniowanych standardów produkcji i pozostawiają wino w kontakcie z osadami drożdżowymi przez przynajmniej 9 miesięcy. Wina najlepszej jakości, leżakujące przez 30 miesięcy, mają prawo do określenia gran reserva.
Choć największa wytwórnia Codurniú deklaruje, iż tamtejsi winiarze jako pierwsi w 1872 roku zaoferowali hiszpańskie wino musujące, to inne źródła wskazują, że Josepa Raventósa z Codurniú ubiegł Antoni Gali Comas, który zaprezentował takie wino w 1852 na konkursie w Madrycie, a na większą skalę zaprezentowali je w Barcelonie w 1872 wcześniejsi studenci Luisa Justo i Vaillnuevy z placówki naukowej w Sant Isidre. Domenec Soberano i Francesc Gil otrzymali tam złote medale. Istniejąca do dziś wytwórnia Josep Raventós i Fajtó z Codurniú może się jednak pochwalić pierwszymi winami fermentowanymi w butelce produkowanymi z odmian parellada, macabeo i xarello, nadal podstawowych dla produkcji cavy.
Drugim co do wielkości po Codorníu producentem jest Freixenet.
W przeciwieństwie do szampana cava jest sprzedawana jak najszybciej po osiągnięciu dojrzałości i powinna być wypita możliwie szybko.
W 2005 roku Hiszpanie rozpoczęli bojkot katalońskiej cavy i win z tego regionu. Był to znak protestu wobec wystąpienia lidera partii ERC, Josepa Lluisa Caroda, który wypowiedział się przeciwko kandydaturze Madrytu na organizatora Igrzysk Olimpijskich w 2012 roku i w imieniu regionu Katalonii odmówił jej poparcia. Bojkot spowodował spadek sprzedaży i znaczne straty zwłaszcza dla marki Codorníu.

Jest to fragment artykułu Cava (wino) z darmowej encyklopedii Wikipedia. Na Wikipedii dostępna jest lista autorów.
Na pl.wikipedia.org artykuł Cava (wino) był wyświetlany 932 razy w ciągu ostatnich 30 dni. (Stan z dnia: 02.11.2013)
Zdjęcia dotyczące Cava (wino)
Miniatura:
Oryginał:
Wyniki wyszukiwania na Google i Bing
1
>30
1
Cava (wino) – Wikipedia, wolna encyklopedia
Cava – wino musujące produkowane w Hiszpanii (region Penedés) z wykorzystaniem metody szampańskiej, jako jedyne spośród win musujących wyróżnione ...
pl.wikipedia.org/wiki/Cava_(wino)
2
>30
2
Tania Cava z Tesco | Wino DoTrzechDych.pl
18 Lip 2012 ... Nazwa/szczep: Cava Demi-Sec, Tesco (Jaume Serra) Rodzaj: białe, półsłodkie. Cena:17,99 PLN Miejsce zakupu: Tesco Ocena: ***, polecane.
dotrzechdych.pl/cava-z-tesco/
3
>30
3
Cava - wino musujące z Hiszpanii - Kuchnia
23 Mar 2012 ... W Hiszpanii nawet Pani za ladą poleca cavę jako antidotum na zmęczenie po pracy, a ktoś inny stwierdził, że pije ją co dzień, bo 'wszystko, ...
magazyn-kuchnia.pl/magazyn-kuchnia/1,121954,11403810,Cava___wino_musujace_z_Hiszpanii.html
4
>30
4
Cava - Wino
Sklep wina inny niż wszystkie. Wina dopasowane do dania, okazji i charakteru. Fascynujący świat wina, historia & praktyka winiarska. Zostań koneserem!
winezja.pl/wina/wina-musujace-cava
5
>30
5
Wina.pl - Cava Lavit Brut Nature Segura Viudas
Klasa "szampana" za symboliczna kwotę. Wytrawna Cava dla koneserów szlachetnych bąbelków. Metoda tradycyjna. Kolor słomkowy z zielonymi refleksami, ...
www.wina.pl/winamusujacecava_lavit_brut_nature_segura_viudas,produkt,23.html
6
>30
6
Wina.pl - Cava Brut Vintage Segura Viudas
Rocznikowa cava - rocznikowe szampany kosztują majątek. U nas to wino w cenie więcej niż rozsądnej. Nie ma chyba lepszej alternatywy cena/jakość nie tylko ...
www.wina.pl/winamusujacecava_brut_vintage_segura_viudas,produkt,430.html
7
>30
7
Cava to nie kawa - Wino
Hiszpańska cava nie ma z polską kawą nic wspólnego, poza tym, że obie identycznie się wymawia. Cava to hiszpańskie wino musujące robione identycznie jak ...
www.6win.pl/6win/1,108564,8835294,Cava_to_nie_kawa.html
8
>30
8
cava palau brut katalonia hiszpania - alewino.pl
Wino o bladożółtym kolorze i delikatnych bąbelkach. Owocowe aromaty przywołujące nuty winogron. W ustach harmonijne, świeże, apetyczne, eleganckie i z ...
alewino.pl/cava-palau-brut.html
9
>30
9
CAVA – hiszpańskie wino musujące / Najaktualniejsze wiadomości ...
Wśród wielu bardzo ciekawych i znanych na świecie win, Hiszpanie mają do zaoferowania światu Cavę – wino musujące.
www.trunki.pl/wina/art,5,cava-hiszpanskie-wino-musujace.html
10
>30
10
Cava - hiszpańskie wino musujące - Gastronauci.pl
9 Kwi 2007 ... cava wino musujące region penedes katalonia jak pić do czego pić.
www.gastronauci.pl/pl/artykuly/32-cava-hiszpanskie-wino-musujace
Wyniki wyszukiwania dla "Cava (wino)"
Google: ok. 88.600
Cava (wino) w nauce
Universitas Vini » Tematyka zajęć
Historia uprawy winorośli oraz produkcji wina na świecie. Systematyka, gatunki. ... Champagne i Cava . Wina musujące na świecie. ... Zajęcia na Wydziale Chemii Uniwersytetu Łódzkiego – Dr Krzysztof Prawicki. 7. Dobór wina do potraw .
DZIEŃ GASTRONOMII i OLIWA, WINO, CAVA | Facebook
DZIEŃ GASTRONOMII i OLIWA, WINO, CAVA ... 12.15 - Wykład: Wino - łącznik kultur. Wykładowca: Dra. Cristina González Caizán Uniwersytet Warszawski.
Dzień Gastronomii i Oliwa, Wino, Cava | Gazeta Wino
17 Paź 2011 ... Dzień Gastronomii i Oliwa, Wino, Cava. ... Uniwersytet Warszawski Od lutego ... Europie Środkowo-Wschodniej Uniwersytetu Warszawskiego.
Co pili starożytni Rzymianie, czyli wreszcie jakiś sensowny ...
26 Sie 2013 ... Wino Martí Serdà Masia d`Or Cava Brut Penedès ... Pomysł sycylijskich naukowców nie polega więc na wypiciu wina z czasów Juliusza Cezara, ... Za przewodnik naukowcom z Uniwersytetu w Catanii posłużyło jedno z pism ...
Cava (wino) – Wikipedia, wolna encyklopedia
Cava – wino musujące produkowane w Hiszpanii (region Penedés) z wykorzystaniem metody szampańskiej, jako jedyne spośród win musujących wyróżnione ...
Książki na temat Cava (wino)
Toskania, Umbria i okolice: przewodnik subiektywny
Toskania, Umbria i okolice: przewodnik subiektywny
Anna Maria Goławska, 2009
... Cava i zachowaliśmy kwitek, mamy poniżej 18 lat, jesteśmy studentami albo spełniamy inne warunki, wymienione szczegółowo przy wejściu. 184 Wiele sklepów w Orvieto kusi promocyjnymi cenami słynnego wina Orvieto albo Est!Est! Est! z ...
Śpiew syren
Śpiew syren
Adam Tomaszewski, 1993
Na środku kilka dużych stołów zastawionych bateriami butelek. Radują oczy produkty całej Iberii. Porto — ciemnoczerwone aromatyczne wino, słodki muszkatel, wino, malaga, cava — wino musujące — i białe wino o całej gamie gatunków i ...
Wprost
Wprost
2009
Tomasz Grzywaczewski D La Vinya del Senyor (Plaça de Santa Maria del Mar 5) - ponad 300 gatunków wina i cava (tradycyjne hiszpańskie, a w zasadzie katalońskie wino musujące) oraz widok na gotycką katedrę Santa María del Mar,  ...
Guia de Conversa Universitària. Polonès-Català:
Guia de Conversa Universitària. Polonès-Català:
Rosa Bonafont, 2006
... wermut wino białe wino czerwone wino różowe woda gazowana woda mineralna woda niegazowana pierwsze dania ... Het infusió refresc granissat taronjada orxata cervesa cervesa sense alcohol suc de fruita cava canya vermut vi blanc vi ...
Chorwacja: zawiera informacje o nurkowaniu
Chorwacja: zawiera informacje o nurkowaniu
Jean-Paul Labourdette, Dominique Auzias, 2007
Projektantem inwestycji byl Onofrio delia Cava z Neapolu. ... dingać \postup z półwyspu Peljeśac, pośip i grk z Korćuli, maraśtinę z Lastova, prośek (bardzo słodkie wino deserowe) i w końcu brandy produkowane na bazie winogron lub ziół.
Rozwój zapytań na Google
Wpisy na blogach na temat
Cava (wino)
Nóż i Widelec: Cava jest dobra na wszystko
W ubiegły poniedziałkowy wieczór w forcie Sokolnickiego na warszawskim Żoliborzu przenieśliśmy się setki kilometrów stąd do słonecznej Katalonii degustując Cavy z bodegi Marti Serda dostępnych w sklepach Kondrat Wina Wybrane. Zaprezentowane Cavy przez Alexa Virgili były bardzo przyjemne i pijalne zwłaszcza Cuvee Real Gran Reserva.
www.noziwidelecblog.com/2013/07/cava-jest-dobra-na-wszystko.html
Romantycznie w Katalonii – relacja z degustacji Marti Serda | Kondrat Wina Wybrane
W ramach cyklu 12/12 – comiesięcznych spotkań z winiarzami - odbyła się degustacja z udziałem Alexa Virgili. Jest on odpowiedzialny za eksport w winiarni
www.marekkondrat.pl/blog/romantycznie-w-katalonii-relacja-z-degustacji-marti-serda
Wino Castellblanch Cristal Cava - bąbelki na specjalną okazję ¡ Oryginalne pomysły na wyjątkowe prezenty! TheGifts.pl!
www.thegifts.pl/wino-castellblanch-cristal-cava-babelki-na-specjalna-okazje/
Cava Pata Negra - wino jak szynka? |
Skoro wino nazywa się jak wyśmienita szynka to albo jest równie dobre, albo pod przykrywką chwytliwej marketingowo nazwy dostajemy produkt, który chce wykorzystać blask wędliniarskiego absolutu. W przypadku biedronkowej Cavy ( 14,99 PLN) mamy do czynienia z drugim przypadkiem. Wino jest… – i w zasadzie to wystarczy „jest”. Zupełnie mi nie smakuje, gorzkie, cierpkie, wytrawne do przesady, zero owocu, słaba mineralność. A już samym szczytem bezczelności jest proponowanie Cavy w butelce wyglądającej jak tani sikacz bez jakiegokolwiek dizajnerskiego pomysłu. Sprzedaż wina w butelce stylizowanej na dziecięce Pikolo to za dużo nawet dla mnie
przywinie.pl/2013/02/17/cava-pata-negra-wino-jak-szynka/
Cava, białe wino musujące, hiszpania, penedes, szampan, wino dla mamy | Wine for Girls
Cava, białe wino musujące, hiszpania, penedes, szampan, wino dla mamy
www.wine4girls.pl/mamo-napijesz-sie-ze-mna-cavy/
Szampan, cava, prosecco - co to jest wino musujące | KochamBabelki.pl
No właśnie... Czym jest wino musujące? I czym wino musujące różni się od szampana? - to ostatnie to najczęstsze pytanie z jakim się spotykamy przy
kochambabelki.pl/wino-musujace-co-to-jest/
Cava Brut Rigol - pyszna opcja na sylwka | Wino DoTrzechDych.pl
dobra cava z rana lub z wieczora nie jest zła
dotrzechdych.pl/ciecave-maja-wina-w-tym-centrum-wina/
jadalne/pijalne: Wino na lato: Cava
Pin It W moim prywatnym rankingu win musujących nie obejmującym szampana (dyskwalifikacja ze względu na ceny), hiszpańska Cava jest na drugim miejscu, zaraz po Prosecco. Wino tego rodzaju produkowane jest metodą tradycyjną (szampańską), co oznacza, że najpierw fermentuje w kadzi, aby następnie trafić do butelki wraz z mieszaniną cukru i drożdży.
www.jadalnepijalne.pl/2011/08/wino-na-lato-cava.html
Cava | Wina Hiszpańskie
www.hiszpanskiewina.eu/cava/
Pisane winem.: Jaume Serra Cava Chardonnay
Rozczarowało mnie to wino, choć jest wielce prawdopodobne, że po prostu nie umiem go docenić. Moje niezbyt subtelne podniebienie nie zostało oczarowane niuansami chardonnay, z którego zrobiona została ta cava.
mariuszboguszewski.blogspot.com/2013/03/jaume-serra-cava-chardonnay.html
123